Ancona nel cuore, l'essenza del Mediterraneo nel gusto
Laboratorio biscotti e pasticceria Lo Faro di
Laboratorio biscotti e pasticceria Lo Faro di
CONTATTI
CONTATTI
Lo Faro Salvatore
Via Isonzo 208, 60124 Ancona (AN) — Tel. 071 35692
Lo Faro Salvatore
Via Isonzo 208, 60124 Ancona (AN) — Tel. 071 35692
Per le ordinazioni e il ritiro dei dolci manufatti:
Pasticceria Lo Faro
Via Isonzo, N° 208
60124 Ancona
071 - 35 692
Per le ordinazioni e il ritiro dei dolci manufatti:
Pasticceria Lo Faro
Via Isonzo, N° 208
60124 Ancona
071 - 35 692
Dati Fiscali: ● Partita IVA: 00102700424 ● C.F.: LFRSVT39H18C351B ● REA: AN-60712 ● lofarosalvatore@legalmail.it
EU E-Privacy Directive: ● Cookie > ● Privacy Policy > ● Note Legali >
Copyright © 2017 — 2026 Salvatore Lo Faro® — Tutti i diritti riservati
Dati Fiscali: ● Partita IVA: 00102700424 ● C.F.: LFRSVT39H18C351B ● REA: AN-60712 ● lofarosalvatore@legalmail.it
EU E-Privacy Directive: ● Cookie > ● Privacy Policy > ● Note Legali >
Copyright © 2017 — 2026 Salvatore Lo Faro® — Tutti i diritti riservati
Il pastelliere siciliano
Salvatore
Lo Faro
"Salvatore Lo Faro, di origini catanesi ma anconetano di adozione, è indiscutibilmente un’autorità assoluta in materia di torte celebrative per eventi destinati a imprimersi nella memoria."
(Spumarche - 2017)
Salvatore Lo Faro - Ph. © Eva Kottrova - Spumarche
La gioventù in Sicilia
Salvatore apprese sin da giovanissimo le prime nozioni della sapienza dolciaria nel laboratorio del nonno materno ad Adrano, in provincia di Catania, quando, un po' per gioco e un po' per solidarietà parentale, vista la scarsità di manodopera, imparò dallo zio Giuseppe Mazzaglia a plasmare la pasta reale per realizzare ricercate ghiottonerie da esportare al di fuori della Trinacria.
L'approdo in Ancona
Trascorsa la gioventù in Sicilia, partì per assolvere l'obbligo del servizio militare presso la caserma Saracini di Falconara Marittima per poi stabilirsi definitivamente in Ancona, dando inizio alla carriera di pasticciere e mettendo a frutto gli insegnamenti acquisiti, dapprima lavorando come aiutante in una nota pasticceria dorica e poi avviando in proprio, nel 1976, lo storico atelier della dolcezza sulla fascia collinare del Rione Passetto, dove a tutt'oggi nascono reali capolavori dell'arte dolciaria.
.jpeg "Il pastelliere siciliano - Salvatore Lo Faro, di origini catanesi")
Il principio di un sogno
Attraverso un percorso di continua ricerca capace di appagare ogni desiderio goloso degli avventori provenienti da tutto il centro Italia, Salvatore ha concepito dolci architetture di squisita fattura. Il suo ingegno ha firmato creazioni esclusive per la Regina Elisabetta d’Inghilterra, per volti immortali del cinema come Virna Lisi e Nino Manfredi, oltre che per autorevoli realtà internazionali tra cui il Lions Club, il Rotary e la Fiat.
Sculture eseguite in pasta reale e maneggiate con cura lenta e minuziosa per divenire vere e proprie opere d'arte, come il modello in scala ridotta dell'antica e gloriosa Fiat F-2 dell'inizio del secolo scorso, deliziose decorazioni di marzapane e perfette riproduzioni policrome di ogni frutto dell'eden sono esposte orgogliosamente nelle vetrine del rinomato atelier della dolcezza.
FIAT F-2 GRAND PRIX del 1907 - scultura in marzapane plasmata dal mastro pasticciere Salvatore Lo Faro - Ph. © Eva Kottrova - Spumarche
Il pasticciere dei Papi
Oltre alle tante star del cinema che hanno avuto modo di apprezzare per anni le sue dolci opere, ha servito personalmente Papa Giovanni Paolo II e Papa Benedetto decimosesto con le monumentali torte di sua ideazione.
In occasione del venticinquesimo Congresso Eucaristico Nazionale organizzato nella Città dorica, l’undici settembre duemilaundici, il pasticciere di origini catanesi, Salvatore Lo Faro, ha presentato personalmente la sua ultima creazione al Pontefice Benedetto XVI.
Dopo il fugace pranzo papale, allestito in un’ala della sede operativa del Congresso Eucaristico Nazionale a Colle Ameno di Ancona, in compagnia di alcuni operai cassaintegrati della Fincantieri, senzatetto, cardinali, vescovi e alte personalità del clero, finalmente è arrivato il momento di consegnare le due torte accompagnate da una pergamena di ringraziamento a Sua Santità scritta rigorosamente a mano. Lo Faro ha mostrato le sue realizzazioni artigianali al Santo Padre rendendolo edotto delle personali ricette e, prima di servire il Papa, il pasticciere ha ricevuto i complimenti per la bellissima opera svolta.
TORTA PAPALE - La torta monumentale creata nel duemilaundici da Salvatore Lo Faro per il Pontefice Benedetto XVI° - Ph. © Eva Kottrova - Spumarche
Nella TOP 100 …
Nel mese di febbraio 2024, la sua rinomata Dolceria siciliana è stata inserita nella speciale lista "TOP 100" delle migliori pasticcerie d'Italia scelte dalla redazione de "La Cucina Italiana", la prestigiosa rivista edita da Condé Nast, lo stesso gruppo editoriale di Vogue, GQ e Vanity Fair. Unica pasticceria di Ancona inserita nell’ambita lista redatta dal famoso Magazine, pubblicata nel numero di febbraio 2024, compare accanto ai nomi più celebrati della dolce arte pasticciera disseminati lungo tutto il territorio nazionale, Isole comprese.
4. Maggio 2024
Il “Ciriachino”
Riconoscimento della Municipalità Dorica
Salvatore Lo Faro è stato insignito del Ciriachino d’argento, durante la tradizionale cerimonia del 4 maggio, ricorrenza del Patrono dorico San Ciriaco - simbolo di appartenenza e orgoglio locale.
Il prestigioso riconoscimento gli è stato conferito dal sindaco della città di Ancona - Daniele Silvetti - per essersi distinto nell'ambito del suo lavoro "elevato ad arte e assurto a vette altissime", avendo servito personalmente le sue famose opere monumentali in pasta di mandorle ai personaggi illustri.
L'ultima onorificenza va, quindi, ad arricchire il ricco palmares dei premi e dei riconoscimenti acquisiti nel corso di oltre mezzo secolo di carriera in cui ha esportato con le sue creazioni, contraddistinte dai prodotti tipici isolani e dalle fragranze agrumate ai sentori di zagara, il sentimento di "sicilianità" al di fuori dei confini nazionali.
Il conferimento del premio è avvenuto nella suggestiva cornice di Piazza del Papa nel 2024, suggellando un legame indissolubile tra il Maestro e la sua città d'adozione.
%20(2)%20-%20copia%20(1280x816).jpeg "x - - p1011195 (2280x1710) (2) - copia (1280x816).jpeg")
La consegna del riconoscimento “CIRIACHINO D'ARGENTO” da parte del sindaco Daniele Silvetti al mastro pasticciere Lo Faro - Ph. ©Spumarche
11. Settembre 2011
Il pranzo Papale
Salvatore Lo Faro presenta la sua creazione al Pontefice Benedetto XVI in occasione del venticinquesimo Congresso Eucaristico Nazionale organizzato nella Città dorica.
Riferimento video su YouTube:
https://www.youtube.com/watch?v=MK6SVHnCyG8
.jpeg "p6181436 (1280x679).jpeg")